烟台全面实施餐饮质量安全提升工程

本文摘要：近日，烟台市食品药品监督管理局开会了全市餐饮服务食品监管工作部署暨法律法规业务培训会议。记者得知，为了全面实施餐饮质量安全性提高工程，今年烟台市将持续创立一批餐饮安全性样板街区、样板学校食堂和示范店，打造出一批样板小餐饮，自由选择最少5家学校食堂、1家中央厨、2家集体用餐仓储单位、3家大中型餐饮服务单位积极开展创建较好行为规范试点。

近日，烟台市食品药品监督管理局开会了全市餐饮服务食品监管工作部署暨法律法规业务培训会议。记者得知，为了全面实施餐饮质量安全性提高工程，今年烟台市将持续创立一批餐饮安全性样板街区、样板学校食堂和示范店，打造出一批样板小餐饮，自由选择最少5家学校食堂、1家中央厨、2家集体用餐仓储单位、3家大中型餐饮服务单位积极开展创建较好行为规范试点。

　　今年，将在全市建构学生饮食安全性确保网，探讨学校食堂、学生小饭桌、学生餐仓储和学校周边餐馆等学生用餐场所，重点增强学校主体责任实施，前进“四坎”制度实施。持续积极开展学校周边食品安全规范整治。之后实行学生小饭桌动态注册审批制度，倒逼小饭桌规范管理。　　出外用餐该如何确保饮食安全性?取食药监局的工作人员讲解，外出用餐时，一定忘记“找寻笑脸”。

今年，食药监部门还将按照风险分类、信用等级管理原则，探寻完备餐饮单位信用评价体系，推展实行分析等级审定结果在店内店外、网络订餐平台多种形式公开发表，伸延“找寻笑脸用餐”行动，引领理性消费。　　在对餐厅的管理方面，之后实行“清厨暗灶”工程，在对厨房加工区采行半透明玻璃窗、玻璃墙、视频投入、阻隔矮墙或设置参观窗口等方法的基础上，利用互联网+、手机APP等形式扩展“清厨暗灶”手段，利用食品原料审批等非常丰富“清厨暗灶”内涵，强化社会监督，前进“清厨暗灶”工作。

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